« J’envisage l’entrepreneuriat comme un partage et Avant-Premières est pour moi la meilleure façon de le vivre ». Medithévin : un esprit d’entreprise aligné sur une approche spirituelle de la vie. Léo découvre l’univers du vin par une voie peu ordinaire : le manga « Les gouttes de Dieu » et un boulot de serveur. « J’ai travaillé avec une restauratrice qui parlait du vin avec une grande poésie, ça m’a passionné. Le vin touche à la littérature, la philosophie, les sens, les émotions, l’économie ».
Après une formation d’oenologue, il exerce son palais dans plusieurs restaurants étoilés londoniens et, en France, chez Olivier Rollinger. « Le sommelier transmet un savoir aux clients : définir les propriétés gustatives, verbaliser les qualités et défauts d’un vin, évaluer le potentiel de vieillissement mais aussi maîtriser le service : la température, le carafage, le décantage ». Le trentenaire choisit alors de faire de la transmission sa constante professionnelle : « partager cela à travers des ateliers de dégustation en vins et thés et des conférences ».
C’est avec ce projet déjà bien ficelé qu’il pousse la porte d’Avant-Premières. Son intuition parle : « ça m’a tout de suite plu. Il y a une très bonne énergie et une bienveillance qui m’ont aidées à dépasser mes peurs et mes doutes. La confiance que l’équipe nous accorde est un véritable soutien. Elle nous pousse toujours - parfois même en insistant un peu ! - à aller chercher l’attitude la plus professionnelle possible, pour éviter les erreurs. J’ai déjà refait 6 ou 7 fois un devis ! Mais j’ai compris que si je ne l’avais pas fait, il aurait pu y avoir des répercussions négatives pour mon entreprise ». Peu passionné par l’administratif, Avant-Premières assure un cadre à sa passion. « Grâce à cela, j’ai l’espace mental pour nourrir mon projet, intégrer de nouvelles activités. Ma créativité n’est pas freinée ! ».
Depuis 18 mois, les lignes de départ ont bougé : Léo a élaboré sa limonade, collabore à la création d’un vignoble breton, anime des retraites « vertes » avec un prêtre dominicain du Caire et des cérémonies du thé. Dans ses projets : des conférences et des séquences qui « combinent les ateliers et la production de limonade ». Le champ des possibles est ouvert pour que Médithévin devienne un grand cru. Et en parallèle, « une façon de me développer personnellement ».
Léo Longpré - Médithévin
Cours de dégustation vin et thé
06 68 13 78 61
leo_longpre@hotmail.com
Rédaction : Katell Communication – Marie-Laure Charles – 06 86 58 41 70
