Le déclic s’est fait sur trois-quatre ans. « J’avais conscience de la chance d’être cadre supérieur à Bercy. Mais les derniers mois je me disais : pourquoi tu t’infliges ça ? J’avais une reconnaissance sociale, un bon salaire. Quand on veut changer, il faut se poser les bonnes questions et être honnête avec soi-même ». Avec l’idée d’un nouvel épanouissement professionnel, des brins de son ADN se réveillent. « Mes parents étaient restaurateurs et mes grands-pères dans les métiers de bouche, j’étais heureuse en cuisine ».
Yasmine suit alors une formation longue en alimentation bio et diététique. « Dès le premier jour j’avais la banane. Je me suis sentie à ma place ». Pour monter son projet, elle se met en disponibilité de son poste dans l’administration et s’installe à Paimpol. L’experte en conduite de projets arrive à la CAE avec un business plan déjà bien ficelé. Avec du bon sens pour ambition : cuisine santé, zéro déchet et anti-gaspi !
Elle a procédé par étapes : d’abord des cours de cuisine et l’animation de son site internet. Quand aux « petites réceptions gourmandes et écolo », jusque-là confidentielles, elles ont bénéficié du confinement. Yasmine a profité de la parenthèse pour concocter une offre faite de buffets, plats à partager, brunchs, goûters et pique-niques pour 10 à 30 personnes. « Le développement de ces prestations est le fruit des échanges avec Christophe, qui l’a accompagné à Avant-Premières, pendant cette période, cela m’a aidée à réorienter mon activité ».
Elle s’éclate ! « Je n’ai jamais eu de doute sur mon changement de métier. Aucun doute non plus sur le choix de la coopérative dont la formation est une vraie respiration. J’y ai trouvé un réseau précieux, professionnellement et personnellement. On se fait travailler, on s’encourage, on répond aux doutes. J’ai l’habitude de travailler en équipe, l’intelligence collective est une force ». Ce statut « sécurisant lorsque l’on repart de zéro pour devenir chef d’entreprise » est aussi un atout vis à vis de sa clientèle. « Le fait d’appartenir à la Coop est un plus pour mes interlocuteurs. Les valeurs portées par mes prestations bio et éco-responsables sont cohérentes avec celles de la CAE. Cela renforce ma crédibilité ». Optimiste, Yasmine est persuadée qu’il est possible de changer de vie tout en ayant un projet rentable. Avec une recette infaillible : « un peu de moi, un peu de chance, beaucoup d’énergie ».
Yasmine Ouannoughi – C Très Bio !
Cours de cuisine et animations culinaires
06 14 47 46 13
ctresbio@orange.fr
https://ctresbio.com/
Rédaction : Katell Communication – Marie-Laure Charles – 06 86 58 41 70
